第五十六章 叫花鸡（2/2）
息。
傅云一问才知，原来他便是这店的老板，姓李。
递上一根金条，李老板立即爽快地答应了傅云借用厨房的要求，并热心地将店里有的各种调味料摆了出来。
叫花鸡其实有很多种不同的烹制手法，傅云先前说的只是其中一种，唤作“黄泥煨鸡”。
除了用黄泥之外，有用面团取代泥巴的，也有用酒坛封口处的酒泥的。
傅云看了下周围，见有不少酒坛，便决定就地取材用酒泥来取代。
他提来的不是寻常的鸡，而妖阶下品灵兽，红妖鸡。
虽然两者略有差异，对傅云来说却是毫无难度。
他拥有满级的“灵兽亲和”技能，对红妖鸡的身体结构一清二楚。
动作熟练地烧水、杀鸡、褪毛，用菜刀的刀背将鸡的翅膀、腿骨、胫骨敲断。之所以宽厚的刀背，是为了不让鸡皮破开，保持整只鸡的鸡皮完整。
随便将内脏去除，冲洗干净，放入大碗中，加入酱油、麦酒、盐、糖、葱等调味料，再将丁香、八角碾磨成细粉放入，让鸡身洗澡般在汁水中翻转，以使得各种调味料均匀地分布在整只鸡身上。
接着开大火，在锅里倒上一勺猪油，待烧至五成热时放入葱花、姜末，然后加入麦酒、盐、糖、酱油炒至断生，待放凉后从鸡两侧腋下的小口填满鸡腹，随后各放一颗丁香夹住。
再用店小二取来的荷叶紧紧包上一层，用细麻线仔细扎紧。
经过这么一大通工序，终于将鸡处理好了，傅云放到一旁，开始和泥。
酒泥不是直接使用，因为它的粘性不足，无法密实地包裹着整只鸡，而这恰恰是叫花鸡做法的关键。
傅云将酒泥碾碎，加了些水，像和面一般和起泥来，待感觉泥的柔韧性差不多了，便将其平摊到一块湿布上，再将荷叶鸡放到中间，将湿布拎起来紧紧包住，让泥牢牢粘在上面。
“泥球”包好后，傅云便来到饭馆后院的空地上，用柴禾搭起一个架子，将“泥球”放在架子上，慢火煨烤起来。
傅云拿了个板凳，在一旁坐了下来。每隔一会儿便翻动下“泥球”使其均匀受热，看到哪里泥土裂开的立即补上。
傅云正在专心致志地煨烤，突闻一阵香风传来。
抬头一看，傅清璇不知何时来到院里，正满脸期盼地看着“泥球”。
想起自己说的“稍坐片刻”，这“片刻”似乎有些长了。
傅云赶紧道歉：“四妹，我刚才忘了这叫花鸡做起来工序比较复杂，所以等的时间会比较长。”
傅清璇俏脸微红：“没事，我已经饿过头了，反倒不饿了。”
“呃……”
傅云顿时觉得压力更大了。
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