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能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。
叶绿素有多种，例如叶绿素a、b、c和d，以及细菌叶绿素和绿菌属叶绿素等，与食品有关的主要是高等植物中的叶绿素a和b两种。
而其结构共同特点是结构中包括四个吡咯构成的卟啉环，四个吡咯与金属镁元素结合。
那么剩下的问题来了，土克水，水克火，火克金又该怎么理解呢？
水克火，火克金都好理解，之前就提到，水因以有较高热导性和比热，所以可以作为“载热体”，也可以作为灭热体。
灭热体的原理是根据热力学定律和能量守恒定律，在这个过程中，水将火的热能传递走了，那么火也就无法再继续产生热能，因为他也不是永动机。
热力学第一定律是涉及热现象领域内的能量守恒和转化定律，反映了不同形式的能量在传递与转换过程中守恒。
表述为：物体内能的增加等于物体吸收的热量和对物体所作的功的总和。
即热量可以从一个物体传递到另一个物体，也可以与机械能或其他能量互相转换，但是在转换过程中，能量的总值保持不变。
其推广和本质就是著名的能量守恒定律，表达式为△=+。
该定律经过迈尔、焦耳（等多位物理学家验证。
在十九世纪中期，在长期生产实践和大量科学实验的基础上，它才以科学定律的形式被确立起来。
物体内能的增加等于物体吸收的热量和对物体所作的功的总和，表达式为△=+。
系统在绝热状态时，功只取决于系统初始状态和结束状态的能量，和过程无关。
孤立系统的能量永远守恒。
系统经过绝热循环，其所做的功为零，因此第一类永动机是不可能的（即不消耗能量做功的机械）。
19世纪初，由于蒸汽机的进一步发展，迫切需要研究热和功的关系，对蒸汽机“出力”作出理论上的分析，所以热与机械功的相互转化得到了广泛的研究。
埃瓦特对煤的燃烧所产生的热量和由此提供的“机械动力”之间的关系作了研究，建立了定量联系。
丹麦工程师和物理学家柯尔丁对热、功之间的关系也作过研究。
他从事过摩擦生热的实验，1843年丹麦皇家科学院对他的论文签署了如下的批语“柯尔丁的这篇论文的主要思想是由于摩擦、阻力、压力等造成的机械作用的损失，引起了物体内部的如热、电以及类似的动作，它们皆与损失的力成正比。”
俄国的赫斯在更早就从化学的研究得到了能量转化与守恒的思想。
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第074章预告能量守恒原理
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